促進幼兒腦部發展的關鍵營養：Omega3不飽和脂肪酸
您的小朋友也吃「魚油」嗎？許多研究都明確的指出，魚油的好處多多，包含提升專注力、調節免疫、改善過敏等等，某些情況下還有保護視力、調節情緒的功能，對家長來說，吃魚油=變聰明。但醫生與營養師已不斷呼籲，與其吃放在密封罐裡的營養補充品，新鮮均衡的食材更有營養，換言之「吃魚油不如吃鮮魚」！
所謂的魚油指的是「富含脂肪的魚類所萃取出的油脂」，魚油含有Omega3不飽和脂肪酸，它主要的成分是EPA和DHA，兩者是人類形成細胞和腦神經傳導物質的重要成分，能讓腦部神經突觸細胞膜更加柔軟，傳導物質時更不易漏接，這就是魚油普遍被認定能讓孩子「變聰明」的由來。
吃魚油看似對孩子好處多多，但也同時存在過量、含糖等風險。美國國家衛生院1~3歲的孩子每日攝取700毫克Omega3，但市面上許多魚油標榜高劑量，每顆高達500~1000毫克，讓家長覺得買的划算，卻一不小心就讓孩子暴露在過量攝取的風險中。當過量攝取時，可能食慾減退、便祕、拉肚子，甚至影響凝血功能。同時，魚油業者為了讓孩子「愛吃魚油」，還開發出裹著糖衣的水果口味魚油軟糖，吃進魚油的同時，也吃進化學成分和糖份，還不如吃新鮮的魚，攝取對身體有益的Omega3之餘，還能吃到優質的蛋白質，長腦又長高！
人類從幼兒階段開始，就需要大量的蛋白質來幫助建立身體的器官和肌肉等組織，同時促進新陳代謝、提高身體免疫力。根據衛服部公布之「幼兒一日飲食建議量」，孩子每天需要2~4份蛋豆魚肉類營養，若一日三餐中至少一餐吃到一份魚(約35克)，體內細胞膜就能受到較好的保護，血管組織柔軟更有彈性，同時幫助幼兒腦部發育。喬治太太嚴選的三款魚類：鮭魚、鯛魚、鱸魚都是高營養價值的蛋白質攝取來源。
對首次接觸吃魚的寶寶來說，鯛魚是非常棒的選擇，肉質鮮嫩而細緻，寶寶輕輕地以舌頭抵向上顎即能壓碎吞嚥，相當安全，而且鯛魚低脂高蛋白，寶寶的腸胃也能輕易消化吸收，確實將營養供給快速成長中的大腦。
鱸魚除了為人所熟知的幫助細胞再生、術後修復的功能之外，幼兒也能藉由吃鱸魚來提高自體免疫系統，如果擔心孩子在進入秋冬後感冒像是從來沒好過一般，不斷在吃藥與回診之間往返，可以為孩子準備鱸魚來打造更強健的身體。
在腦部發展關鍵時期的幼兒階段，鑽石級的食材非鮭魚莫屬，Omega3脂肪酸和優質的蛋白質都是幼兒所需的關鍵營養，能在提升孩子的專注力、記憶力的同時幫助鈣質吸收，變聰明和長高、長壯兩大目標一次達成。再加上鮭魚適合的烹調方法能有許多變化，煎烤、熬湯或清蒸，甚至搭配蔬菜做成炒飯，絕對能滿足每一位好奇寶貝的小嘴巴！